製品概要：
ステンレス蒸煮鍋は、304ステンレス材質を用いて製造され、主に食品類材料の加工作業に用いられ、受熱面積が大きく、熱効率が高く、加温バランスがよく、液料沸騰時間が短く、加温温度が操作しやすいなどの特徴を備えている。施設の伝動システムの部品が少なく、取り付けと着脱が簡単で、設備の故障率が低く、メンテナンスが手間が省ける。正、逆、点動運転ができ、動作が安定し、騒音が低い。

適用範囲：
ステンレス製の蒸煮鍋は一般的に砂糖塊、製薬業、乳製品、酒類、菓子、砂糖漬け、飲料、缶詰、にがりなどの食品類の迅速な速度加工に使用され、大型レストランや食堂のスープ、料理、肉煮込み、粥などにも使用され、食品加工の質の向上、時間の短縮、労働基準の改善に優れた施設である。

仕様パラメータ：
鍋の深さ：500 mm（400-600 mm）
攪拌形式：擬人的に炒める（惑星攪拌）
攪拌速度：周波数変換可調
種類：調理器具
電圧：380 V
出力：40 KW
外形寸法：210019501700mm
正味重量：800 kg

製品特徴：
1、ステンレス蒸煮鍋の鍋底部に蒸気拡散コイルを設置し、水を補充し、水を入れ、排出し、液位などのソケットを設置し、蒸気拡散管と水を混合して鍋内のちまきを加温する。
2、鍋体立式応用排出材料は走行車を使うことができ、蒸煮が終わって蓋を開けて排出する時、鍋内の水は排出する必要がなく（何度も運用した後、底部排水弁を利用して排出することができる）、媒体は持続可能に応用でき、コストを削減し、エネルギーを節約した。
3、鍋体の外部は断熱層で保温し、鍋内の熱の放出と人員の操作時の高温やけどを避ける。
4、鍋ドアの構造は過去のフランジボルト接続固定式を空気速開式に変更した。そして、ポイント対ポイント誘導リミットスイッチ、インターロック、インターロック作用を上昇させる。操作中にある部分の操作が不十分な場合は、次の操作制御に進むことはできません（制御ボタンを操作しても無駄です）。
5、鍋ドアの空気入りシールは安全チェーンを選択し、封頭フランジの回転、空気アクチュエータの伝動システム。鍋に液位計を取り付けることは、鍋内の蒸煮水量の状況をタイムリーに観察するのに有利である。
6、複数台の粽蒸煮鍋は同じセット（コンプレッサー+ガス貯蔵タンク）のガス補給設備を使用し、操作時に単一操作ができ、空間を節約してコストを下げ、メンテナンスが手間が省け、簡単である。
7、本製品はちまき類、にがり卵及び類似製品の蒸し煮ができる、蒸煮工程における温度、作動圧力、時間長、入水、吸気、排水、排気に対して有効な操作、上昇
生産性。

ステンレス製蒸煮鍋の基本原理は逆作動圧力を用いて蒸煮することである。簡単に言えば、圧縮空気を鍋に通して作動圧力を高め、缶詰の凸缶と跳蓋を避けることであり、その操作規程は以下のように分析されている：圧縮空気は不良熱伝導体であるため、しかも蒸気自身は一定の作動圧力を備えている。そのため、殺菌昇温段階では、圧縮空気ではなく、殺菌温度に達して保温状態にするだけでよい。殺菌が完了したら、冷却冷却時に蒸気の供給を停止し、冷却水を噴水管に圧入する。
鍋内温度の低下により蒸気が凝縮し、鍋内力の減少は圧縮空気の作動圧力を選択して補償する。殺菌段階では、初排気方法に注意し、さらに蒸気を放出し、蒸気を流通させるべきである。15〜20分間隔で1回排気することもでき、熱交換を促進することができる。要するに必ず殺菌基準の規定を満たし、一定の手順に従って展開し、殺菌温度の高低、殺菌圧力の大きさ、殺菌時間の長さと操作方法などは缶詰製品の殺菌技術によって具体的に規定される。